牛奶的悲情

　　牛奶，來自於一個悲傷的母親。

　　每年，有九百萬個母親被迫承受最痛苦的失去。所有乳品業的母牛，生下小牛後不久，就要被與孩子分離。有的母牛會試著擊退帶走小牛的人；有的會以肉身保護小牛；有的會瘋狂追逐運走小牛的車輛；有的會痛哭；有的會退縮到安靜的絕望。有的，則是跟著他們所信賴的飼養者，回到小牛已被帶走、空蕩蕩的牛欄裡。

　　她們全都會哀求討回自己的孩子，用的是一種不需要翻譯就可聽懂的語言：她們呣叫、悲鳴、呻吟。許多母牛會連續好幾天日夜呼喊；有的母牛會停止飲食，瘋狂地找尋，直到死前，她們都會記得自己生過的每個孩子的臉龐、味道、聲音、腳步，那些她們懷胎九月、辛苦生產、舔澡、深愛的孩子。

　　強迫受孕、痛苦生產、無情取乳、以及使她們崩潰的分離......如此反覆的循環，她們的精神無法承受；她們的身體衰瘁；所泌之乳也已枯竭。在自然環境中，她們應該才剛要成年；但這些乳品業的母牛的生命就要完結了。當她的牛奶「生產量」下降，她就會和其他沒有利用價值的母牛，一併被趕上卡車、送往屠宰。當中，有一些還懷有小牛、而所有的都還在泌乳。當被推往死亡，在屠宰場的地面上，還可見她們滴出的乳汁。

　　乳牛泌乳的理由：為了餵養她們的孩子，跟人類泌乳的理由一樣。而促成泌乳的過程也與人類相同——懷孕、生產、哺乳。沒生小牛、小孩、就不會泌乳。大部分人誤以為乳牛很滿足，但實際上，乳牛是所有農場動物裡工作最多的。當乳牛懷有寶寶的同時，仍然必須產乳。為了維持產乳量，母牛被迫要每年受孕。結果呢？每年當中有7個月的時間，母牛仍在泌乳時、就已經又懷孕。

　　最終、最殘酷的轉折，是母牛僅能哺乳小牛1或2日( 譯註：許多農場養殖的文獻建議酪農業者連一次母牛哺乳都不給小牛，原因是：「趁母牛還沒有見過小牛、一出生馬上把小牛搶走，這樣比較容易。」)成長激素以及密集性的取乳，導致乳牛的乳腺疼痛並且沉重到有時會在地上拖行，造成經常性的發炎和抗生素的過度使用（因為酪農要治療發炎）。超量的工作必然要乳牛付出代價——極痛苦的乳腺炎、跛腳、產乳量減低。在英國，每年都有4分之1的乳牛因為體力透支而遭到屠宰，而她們當中大半未滿5歲。

　　「所有農場動物中。乳牛受到最大的生理壓迫。她是工作過量母親的最極端的例子。」乳牛像是產乳機器一般地被關在像倉庫的牛欄裡，這種企業經營的工廠化農場，已取代了大部分的家庭式農場。透過基因改造和密集生產的科技。大部分現代乳牛，每天可以產出100磅的牛奶——是母牛自然狀況下產乳量的10倍。

　　乳品業者聲稱：「大家要喝牛乳才能保持健康。」錯了！對人類而言，牛奶其實是一種不健康的飲品，當中包含了各種有毒、致病的物質，對於飲用者，會有累積性的傷害。所有的牛乳(包含有機牛乳)，都有59種仍有效的激素，20多種過敏原、脂肪、膽固醇。大多的牛乳都有大量的除草劑、殺蟲劑、二氧雜芑以及高達52種的強大抗生素。在牛奶裡的59種激素當中，其中之一是一種強大的成長激素，稱為「類胰島素的成長因子一號」(IGF-1)。醫學界發現， IGF-1是乳癌、攝護腺癌、直腸癌快速成長、擴散的關鍵因素。

　　所有的乳品業的經營（包還有機乳品業），之所以能存在，都是靠著對數百萬無力反抗的母牛，做出那對母親而言最殘忍的事——奪走她們的孩子。消費乳製品，也就是以購買來支助這樣的殘酷行為。在當今的世界，有許多美味的乳製品替代物，要不喝牛乳是多麼容易啊！豆漿、米漿、燕麥奶、堅果奶、蔴奶、椰奶…這些全都有益健康、也都無涉殘酷！

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